Quench one’s thirst é um idiom que significa ‘matar a sede’. Exemplos:
“There’s nothing better to quench our thirst than a cold glass of water.” (Não existe nada melhor para matar a nossa sede do que um copo de água gelada.)
“We need a nice and cold glass of beer to quench our thirst.” (Nós precisamos de um belo e gelado copo de cerveja para matar a nossa sede.)